Подготовили подробное описание и руководство по использованию нашего сервиса для обжарщиков Coffeewave Plus. Сервис позволяет успешно решать задачи, связанные c управлением складом зеленого кофе и качеством на обжарочном производстве.

Друзья из Китая прислали на обзор кофеварку Hibrew H11. В видео прошлись по основным моментам и составили свое мнение. Короткое резюме внутри поста.

Для тех, кому важно качество

Coffeewave Plus — cервис для обжарщиков кофе, который позволяет удобно организовать работу со складом зеленого кофе и управлять качеством обжарки.

Сняли очередное видео! На этот раз с обзором недорогой рожковой кофеварки, которая при знакомстве оказалась интереснее, чем могло показаться на первый взгляд.

Привет, друзья. Мы постоянно тестируем наш кофе на всех возможных способах приготовления кофе, чтобы быть уверенными в том, что все делаем правильно. Отдельный большой пласт устройств представляют кофемашины-автоматы. Мы уже снимали обзор популярнейшей Nivona 520, а теперь пришло время посмотреть на что способна Delonghi 350.15.B. Приятного просмотра!

На прошлой неделе прошел национальный чемпионат по обжарке кофе. Я занял пятое место из 36 участников. Состав участников можно описать так: все, кто в России умеет (считает, что умеет) профессионально жарить кофе, не побоялся проиграть и имеет 30 тысяч рублей на стартовый взнос. Думаю, что пришло время подвести итог и поделиться впечатлениями. 

С темой сравнения кофемолок я разбираюсь уже давно давно. Началось все с постов на прокофе, продолжилось публикациями на хоумбариста. Одной из последних попыток разобраться было видео на нашем Youtube-канале.

Когда все начиналось, у меня было не так много опыта в кофе, который компенсировался энтузиазмом. В какой-то момент было стойкое убеждение в том, что помол решает и кофемолка в большей степени обеспечивает качество эспрессо. Потом вышла книжка Максвелла Колонны Дэшвуда "Water for coffee", которая сместила фокус внимания на воду, потом Пергер намекнул, что давление и расход воды из группы сильно влияют на равномерность и качество экстракции. Одновременно с этим я сам начал все глубже и глубже погружаться в тему качества зеленого зерна и обжарки. Вещи становились сложнее с каждым днем :)

Отличная новость, друзья. Приходит лето и в Россию начинает приезжать свежий кофе из Эфиопии. Мы рады познакомить вас с первым представитем урожая 2018/19: знакомым нам с прошлого года лотом натуральной обработки Эфиопия Бале Маунтин. 

Мы выбрали его не просто за свежесть, а за отличные вкусовые качества: плотное тело, сочность, чистоту, яркий аромат. Хотя свежесть — это важный фактор. Кофе натуральной обработки стареет быстрее мытого и, в конце сезона в большинстве образцов прошлого урожая, можно найти древесные, хлебные ноты. Он менее яркий, менее сочный, менее приятный. Поэтому с зимы мы не покупали и не жарили натуральную эфиопию, а ждали свежего урожая. И вот, он с нами. Спешите пробовать!

Также для любителей светлой обжарки у нас доступны Кения Кириньяга Мвендиа АБ+ и Бурунди Яндаро.

Казалось бы, что проще: взять несколько кофемолок и определить, какя из них выдает лучший вкус для эспрессо. На деле все оказывается намного сложнее. На этот раз мы попробовали сравнить между собой две кофемолки EK43: со старыми и новыми жерновами, и Lynweber EG-1. Бонусом мы взяли две ручные молки: aergrind и kinu. Что из этого получилось, смотрите на видео!