КенияЦентральная провинция АБ Эспрессо

Округ: Ньери и Кириньяга
Разновидность: SL28, SL34
Обработка: мытая

Центральная провиннция

Центральная провинция — регион, расположенный в центральной части Кении. Ее площадь составляет 13,191 км². Она находится к северу от Найроби и к западу от горы Кения, недалеко от трассы A2, примерно в 42 километрах к северо-востоку от столицы страны — Найроби.

Климат Центральной провинции обычно более прохладный по сравнению с другими районами Кении, что связано с ее значительной высотой над уровнем моря. Осадки здесь достаточно регулярны и приходятся на два сезона: первый длится с начала марта по май и известен как сезон продолжительных дождей, второй приходится на октябрь и ноябрь и считается сезоном коротких дождей.

В Центральной провинции Кении насчитывается свыше 300 000 фермеров, а также около 70 станций обработки, входящих в систему фермерских кооперативов.

В Кении выделяют два сезона сбора урожая: основной и ранний. Основной урожай, или late harvest / main crop, собирают с ноября по декабрь, тогда как ранний урожай, fly crop, приходится на период с мая по июнь каждого года. Kenya Central Province AB представляет собой смесь кофе, полученного из основного урожая main crop.

Сбор урожая, сушка и обработка

Урожай собирают вручную, после чего собранные кофейные ягоды в тот же день отправляют на ближайшую станцию обработки.

На станциях обработки плоды дополнительно сортируют: для дальнейшей работы отбирают только спелые ягоды, которые затем направляют в специальные емкости для ферментации.

Этап ферментации проходит под постоянным контролем. После его завершения кофе промывают чистой водой и раскладывают для сушки на африканских кроватях. В период сушки кофе в пачменте регулярно переворачивают, а в середине дня укрывают защитной пленкой.

Затем кофе в парчменте транспортируют на станцию предэкспортной подготовки (dry mill), где он проходит дальнейшую обработку (халлинг) и сортировку (грейдинг).