КитайЮньнань

ОПИСАНИЕ ВКУСА

Мягкий повседневный кофе с нотами шоколада, яблока и цветочными оттенками. Напоминает классическую Бразилию, но с более интересной кислотностью.

Производитель: Sucafina Yunnan
Страна: Китай
Регион: Юньнань
Урожай: 21/22
Скрин: 14+
Высота произрастания: 1100–1300 метров над уровнем моря
Разновидность: Катимор

В Юньнани кофе выращивают уже более ста лет. Еще в конце XIX века миссионеры привезли кофейные деревья в сельские общины и к середине XX века около 4000 гектаров земли были засеяны кофе. Развитие современного производства началось в конце прошлого столетия, когда всемирно известные кофейные компании начали вкладываться в его развитие.

Сейчас плантации занимают около 120 000 гектаров. Условия произрастания благоприятны: высота колеблется от 800 до 1800 метров над уровнем море, большая часть урожая растет на высотах от 1000 до 1500. Основное производство сосредоточено в 9 городах: Пуэр, Баошань, Дэхун, Линьцан, Вэньшань и Сишуанбаньна.

Китайское правительство поддерживает кофейную индустрию, вкладывая деньги как в коммерческий, так и в спешелти-кофе.

Самый популярный сорт – Катимор из-за своей высокой урожайности и стойкости. Большая часть зерна обрабатывается мытым способом и собирается вручную.