БразилияИпанема Дульче

Описание вкуса

Сбалансирован, обладает мягким, сладковатым, орехово-шоколадным профилем вкуса с низкой кислотностью. Подходит в качестве сорта на каждый день в большинстве способов приготовления. Мы рекомендуем его для эспрессо, гейзерной кофеварки, турки.  Отлично сочетается с молоком.

Профиль обжарки

Мы обжариваем Дульче на ростере Loring S35 загрузками по 30 кг. Почти полная загрузка ростера и плавный профиль обжарки нацелены на то, чтобы снизить кислотность кофе, при этом оставив в чашке сладость и приятные орехово-шоколадные ноты.

Дульче

Слово «Дульче» переводится с испанского как сладкий. Его использование в названии более, чем уместно.  Ягоды собираются с трех ферм, на разных высотах, в конце урожая, когда они уже естественным образом высохли на деревьях. Такой подход позволяет получить более сладкую чашку, чем мы привыкли ожидать от коммерческой Бразилии.

О кофе

Поставщик: Ипанема Истейтс.
Спецификация: NY2 , файн кап.
Штат: Минас-Жерайс.
Регион: Суль-де-Минас.
Муниципалитеты: Алфенас и Консейсан-до-Риу-Верди.
Фермы: Каперинья, Конкишта, Риу-Верде.
Высота произрастания: 780–1350 метров над уровнем моря.

Ипанема — крупный бразильский производитель кофе. Компания была основана в 1969 году и уже более 40 лет поставляет кофе напрямую в 27 стран мира. Фермы Ипанемы расположены в регионе Суль-де-Минас (юг штата Минас-Жерайс), наиболее известном регионе производства кофе в Бразилии, в муниципалитетах Алфенас, Машаду и Консейсан-до-Риу-Верди. Это самый юго-запад штата Минас-Жерайс.