КенияНгерве АА

О кофе

Регион: округ Эмбу
Высота произрастания: 1600 м над уровнем моря
Поставщик: Dormans
Качество: мытый, микролот
Урожай: 2024
Разновидность: SL 28, SL 34, руиру-11, батиан
Упаковка: вакуумная коробка

Станция обработки Нгерве входит в состав кооператива Kibugu Farmers Cooperative Society, которому также принадлежат станции Катаква, Гикирима, Гичерори и Ндундури. Сегодня на станции обслуживается около 566 фермеров, в основном из деревень Гатундури и Нгерве. Руководит процессами управляющий — г-н Джон Гитинджи Нгорота.

Сбор урожая

Кофейные деревья выращиваются в тени эвкалиптов, макадамии и гревиллеи. На фермах также нередко можно встретить кукурузу и банановые деревья. Ягоды собираются вручную, а затем в тот же день доставляются на станцию. При поступлении урожай дополнительно перебирается сотрудниками для удаления недозрелых или дефектных плодов.

Обработка

На станции установлены дисковые депульпаторы и бетонные емкости для ферментации. Система промывки оснащена рециркуляторами воды и каналами для отвода стоков, что помогает экономно расходовать ресурсы и поддерживать экологическую устойчивость.

В течение первых суток после сбора ягоды проходят депульпацию. Затем кофе ферментируется от 18 до 48 часов. После этого зерна в парчменте тщательно промываются, вымачиваются в чистой воде и выкладываются на африканские кровати для сушки.

Сушка может занимать от нескольких дней до пары недель — до достижения влажности около 12%. В этот период зерна перебирают вручную, удаляя поврежденные, а во время дождя или сильного солнца накрывают пленкой для защиты.

Когда процесс завершен, кофе в парчменте отправляется на склад, а затем — на станцию сухой обработки (dry mill), где оболочку удаляют, проводят сортировку по цвету и размеру, после чего упаковывают для экспорта.

Дополнительная информация

Кооператив и его станции получают поддержку от Coffee Management Services (CMS). Фермеры регулярно проходят обучение: им доступны семинары по устойчивому земледелию, современные агрономические рекомендации и практические занятия в полевых условиях, которые проводятся совместно с Министерством сельского хозяйства и профильными компаниями.

Каждой станцией руководит назначенный кооперативом менеджер. Он отвечает за взвешивание и прием урожая, сортировку, обработку и сушку кофе, а также за расчеты с фермерами и работу с их запросами. Управляющий ежегодно проходит повышение квалификации, чтобы обучать сотрудников станции и помогать фермерам повышать качество урожая.