КенияКиамугумо АА

О кофе

Регион: округ Кириньяга
Высота произрастания: 1600 м над уровнем моря
Поставщик: Dormans
Качество: мытый, микролот
Урожай: 2024
Разновидность: SL 28, SL 34, руиру 11
Упаковка: вакуумная коробка

Станция обработки Киамугумо находится в районе Нгариама, субокруге Ньянгени округа Кириньяга.
Она принадлежит кооперативу New Ngariama FCS и является третьей по счету станцией, основанной этим кооперативом. В ее обслуживании находится около 1500 фермеров.

Сбор и сортировка урожая

Кофейные деревья выращиваются под естественной тенью эвкалиптов, макадамии и гревиллеи. Часто рядом с кофейными плантациями культивируют кукурузу и бананы.

Созревшие ягоды собираются вручную и в тот же день доставляются на станцию обработки, где перед дальнейшей переработкой проходят дополнительную ручную сортировку.

Обработка

Станция оснащена дисковыми депульпаторами и бетонными ферментационными резервуарами. В системе мытой обработки используется рециркуляция воды, имеются промывочные и сточные каналы. После промывки и замачивания вода поступает обратно в почву, что способствует экономному использованию ресурсов.

На первом этапе, в течение первых суток после поступления, ягоды подвергаются депульпации. Затем ферментация длится от 18 до 48 часов. После этого кофе в парчменте тщательно промывают, замачивают в свежей воде, а затем распределяют на африканских кроватях для сушки.

Продолжительность сушки варьируется в зависимости от погодных условий и может составлять от нескольких дней до нескольких недель, пока влажность не достигнет 12%. В процессе сушки зерна вручную сортируют, удаляя дефектные. Чтобы защитить их от влаги и перегрева, в дождливую погоду и в полдень парчмент накрывают пленкой.

После завершения сушки кофе отправляют на склад, затем на станцию предэкспортной подготовки, где удаляется парчмент. Далее проводится сортировка по цвету и размеру перед упаковкой для транспортировки.

Дополнительная информация

Кооперативы, включая станции обработки, получают поддержку от Coffee Management Services (CMS).

Фермеры регулярно проходят обучение, им предоставляются ресурсы по передовым методам ведения сельского хозяйства, включая ежегодно обновляемые рекомендации по устойчивому развитию. Также организуются обучающие семинары и полевые дни при участии агрономов Министерства сельского хозяйства и агрохимических компаний.

Управление каждой станцией возложено на назначенного кооперативом менеджера. В его обязанности входит контроль всех процессов — от взвешивания и сортировки ягод до сушки и расчета выплат фермерам, а также рассмотрение их обращений.

Менеджер ежегодно проходит дополнительное обучение, так как помимо своей основной деятельности он отвечает за инструктаж работников станции и фермеров, обслуживаемых станцией обработки.