ЭфиопияАмбелла Дери
Светлая обжарка
Натуральная обработка. Во вкусе: курага, голубика, ваниль, молочный шоколад.
О кофе
Страна: Эфиопия
Регион: Оромия, зона Гуджи
Станция обработки: Дери Кидаме
Производители: местные фермеры
Разновидность: местные разновидности (heirloom)
Тип обработки: сухой
Классификация: GR1
Скрин: 14+
Высота произрастания: 2000–2100 м над уровнем моря
Сбор урожая: октябрь — январь
Упаковка: грейн про
Эфиопия Амбелла Дери
Станция обработки Дери Кидаме расположена в одноимённом городе зоны Гуджи, где фермы лежат на высотах 2000–2100 метров над уровнем моря.
Регион характеризуется плодородной красно-коричневой почвой и теневыми деревьями, среди которых отмечены Cordia Africana и Acacia Ensete ventricosum.
Инфраструктура станции включает 10 ферментационных резервуаров и 181 африканскую кровать, причём каждую кровать маркируют кодом для упрощения прослеживаемости и контроля статуса обработки.
Ягоды собирают вручную и доставляют на станцию, где их сортируют вручную для удаления недозрелых, перезрелых и повреждённых плодов, а также проводят водную флотацию перед сушкой на африканских кроватях в течение примерно 18 дней. После сушки кофе отправляют на станцию предэкспортной подготовки Tracon Trading в Аддис-Абебе.