ЭфиопияАрича Мытый
Светлая обжарка
Мытая обработка. Во вкусе ноты персика, цитруса и черного чая.
О кофе
Регион: Иргачеффе
Станция обработки: Арича
Высота произрастания: 1900–2100м над уровнем моря
Обработка: мытая
Качество: Грейд 1
Урожай: 2024/25
Разновидность: местные разновидности
Этот кофе поступает со станции обработки Арича, расположенной в высокогорной части региона Иргачеффе.
Станция принимает урожай от мелких фермеров из близлежащих деревень и обслуживает около 650 местных производителей.
Обработка
На станции каждая партия проходит ручную сортировку, в ходе которой удаляются недозрелые, перезрелые и повреждённые ягоды. После этого ягоды обрабатываются с помощью дискового депульпатора, а затем проходят ферментацию в течение 72 часов. По завершении ферментации кофе промывают в чистой воде и выкладывают на африканские кровати для сушки. Процесс сушки занимает примерно 12–15 дней.
