КолумбияЛа Фамилия Катурра
Светлая обжарка
Светлая обжарка. Натуральная обработка. Во вкусе ноты маракуйи, черной смородины и шоколада.
О кофе
Регион: Киндио
Ферма: El Placer
Фермер: Sebastian Ramirez
Высота: 1700 м
Разновидность: катурра
Обработка: натуральная, после 96-часовой ферментации
Сушка: патио, 16 дней
Процесс обработки
1. Сбор и сортировка вишен (90% спелых, 10% полуспелых).
2. 96-часовая ферментация в мешках грейн-про с МОССТО.
3. Сушка на крытом патио в течение 16 дней до влажности 10,5% 4. Упаковка в грейн-про и стабилизация в течение10 дней.
5. Халлинг, селекция и упаковка в вакуумные пакеты.