БурундиКаянза
Светлая обжарка
Мытая обработка. Во вкусе: вишня, красная смородина, грейпфрут, черный чай.
О кофе
Регион: Каянза
Производители: фермеры Каянзы
Высота: 1612 м
Период сбора урожая: март — июль
Разновидность: бурбон
Обработка: мытая
Кофе производится фермерами из региона Каянза, где они собирают урожай и отправляют его на станцию обработки Бутегана. Эта станция основана по приказу принца Бараньянка во время правления короля Мвамбутса в 1952 году. Расположена в долине между холмами Сиканкони и Нкуба. Название Бутегана переводится как "попавший в ловушку", поскольку здесь в долине в прошлом бурундийская армия смогла поймать руандийских солдат.
На станции мытой обработки красные спелые ягоды кофе сортируют вручную, депильпируют, ферментируют и промывают в чистой воде. Затем кофе в пергаменте отправляют на африканские кровати для сушки под солнцем, которая продолжается около 10 дней. После этого кофе направляют на станцию предэкспортной подготовки в Будеке.
